- Fideuá in Washington DC
- Dried Cherry and Candied Pecan Cheese Torta —for a High School graduation
- Thick Hot Chocolate for “Las Fallas”, Valencia’s Festival
- Pork Tenderloin in the Style of Cordoba —and Knoxville, Asheville and Charleston
- Barbacoa in Onteniente, and some Birthdays
- Summer Potato Salad, and a day in Peñíscola
- Pear and Almond Cake, and Art and History in Fort Wayne
- Apple Ring Fritters —and Celebrating Johnny Appleseed
- Rice Cuban Style… the Spanish way —and Miami
- Tarta de Santiago, and El Camino
- Mojo Picon with Wrinkly Potatoes, for Culinary Diplomacy Spain at Joseph Decuis
- Lemon Mousse Tart —and Ethan, from Graduation through first year of University
- Meat Stuffed Piquillo Peppers, and my book, “Yo Fui el Primero”
- Salmorejo —and seven hours in Madrid
- Crunchy zucchini salad with pine nuts -and a few days in Rome
- Tortilla Paisana, Peasants Omelet —and the colors of Marrakech
- Cod in Smooth Pisto Sauce —a confined kitchen at Lent
- Beef Stew with Sherry Sauce, and Winter Days in Valencia
- Almond Cookies (amaretti-like), and a trip to Perugia
- Cucumber Gazpacho —and a trip to Assisi
- Turrón ice cream —and Summer 2020 in Santa Barbara
- Cod with Roasted Red Peppers —and a Fall weekend in Miami
- Chicken tagine, and the Moroccan influence
- Cod with asparagus and preserved lemons—and Valencia’s Maritime Holy Week
- Blackberry tiramisu to celebrate the publication of my novel “I Was the First”
- Pears poached in red wine, the link to the Spice Islands and Miami 2022
- Whole baked branzino, and coastal Alicante: Altea and Calpe
- Fried eggplant sticks —and the university city of Salamanca
- Wild garlicky mushrooms with sherry—and Salamanca part II
- Scrambled eggs with wild mushrooms, Revuelto de Setas —and the walled city of Avila
- Shortbread Sandwich Cookies with Lemon and Coffee filling—and the First Circumnavigation at the IFLTA Conference
- Coca de Pasas y Nueces, Raisins and Walnuts Cake —and David, our High School Graduate and Salutatorian
- Baked sea bream, besugo al horno —and a girls trip to Greece
- Chocolate and Coffee Mousse Cake, St Augustine, and the First Thanksgiving
- Broken Eggs with Serrano Ham, and the Naval Medal of Merit
- Yule Log, Tronco de Navidad, for Christmas —and a celebratory London trip
- Standing Beef Rib Roast with Red Wine Jus, and Edinburgh, a fairytale city
- ORANGE AND ALMOND CAKE FOR MAMA Ía BLOG 10TH BIRTHDAY!
March 14, 2025 @ 1:13 pm
Hola ! Hace unos meses que encontré tu blog . Soy de Tampa , Florida , pero hace muchos años estuve casada con un español y viví diez años en Madrid . El es de Valencia. Aunque he pasado muchos más años de vuelta a mi país nunca perdí mi amor a España y la cocina española. Aprendí muchos platos del libro de cocina de Penélope Casas cuando recién llegamos de España. En Miami en aquellos tiempo no habían los productos españoles que hay ahora en el mercado. Bueno, me alegro haber encontrado tu blog . Tengo ganas de hacer la tarta de naranja y almendras. Me alegro que te hayas gustado tanto mi estado de Florida . Soy quinta generación nacida aquí. Bueno , saludos !
March 14, 2025 @ 3:39 pm
Querida Pamela,
¡Qué conjunto de casualidades! Qué bueno que en tu estancia en Madrid probaste y aprendiste muchas recetas españolas. Me alegro de que hayas encontrado mi blog y puedas así retomar la conexión.
Florida me encanta y cada vez que vamos de visita se me hace muy corta la estancia. ¿Tenéis la tienda Delicias de España en Tampa? Esa es una de mis visitas obligadas cada vez que estoy en Miami.
Espero que te guste la torta de naranja y almendra. ¡Ya me dirás!
Un saludo y bienvenida a Mama Ía blog,
Natacha xx